Der KÜCHENCOACH.                        MENÜ
"Mein Erfolgsrezept: Emotion."   Sternekoch Armin Langer

Aus dem Wasser – Edelfische & Krustentiere

 

Unsere Seen, Flüssen und Meere sind beim Baden, Schnorcheln oder Tauchen bereits ein unvergessliches Erlebnis und bergen viele Geheimnisse.

Die Geheimnisse der Fisch & Krustentierküche sind aber nicht minder spannend.

Einige leckere lernen Sie in diesem Kochkurs kennen:

Zander, Lachs, Muscheln, Loup de Mer, Garnelen und mehr aus Süß – und Salzwasser.

 

Welche Beilagen harmonieren perfekt zu Fisch & Krustentieren? Wie bekommt man die  Jacobsmuscheln beim Braten schön glasig? Worin liegt die Besonderheit beim sous – vide gagarten Fisch?

Für all diese Fragen hat Armin Langer an diesem Abend eine Antwort.

Er zeigt Ihnen, wie man unproblematisch die Gräten aus dem rohen Fisch zieht oder einen ganzen Fisch vor Publikum entspannt filetiert.

Natürlich sollen auch die passenden Saucen und Beilagen zur Genüge gewürdigt werden. Champgnerschaum und Kartoffel – Limonen – Püree, Gemüse und Kräuter der Saison werden in Zukunft Ihren Fischgerichten Zuhause eine ganz besondere Note verleihen.

Die passende Öle zum Braten, Marinieren und Anrichten hat Armin Langer natürlich auch zur Hand, ebenso wie den einen oder anderen Sternekoch – Tipp.

Es darf über neue und schonende Garungsprozesse, perfekte Küchenorganisation und modernes Anrichten gefachsimpelt werden.

 

Aus dem Wasser ist ein schöner Kochkurs und abendfüllendes Erlebnis für alle Fischliebhaber und solche, die es werden wollen, aber sich noch nicht richtig „rangetraut“ haben, denn Fischküche ist leicht, lecker und genussreich.