Der KÜCHENCOACH.                        MENÜ
"Mein Erfolgsrezept: Emotion."   Sternekoch Armin Langer
Fleischgenuss - Steaks & Saucen aber richtig

 

Der Klassiker

In diesem Kochkurs lernen Sie das richtige Braten der passenden Steaks – wie ein Profi sie zubereitet und wie sie gelingsicher auch bei Ihnen Zuhause medium, medium-rare oder well-done gelingen.

Was ist bei Rindfleisch zu beachten, woran erkennt man ein „gutes“ Stück Fleisch oder Geflügel, warum Kalb oder Schwein? Armin Langer gibt Einkaufstipps, verrät welche Stücke sich am besten für welche Art Gericht / Zubereitung eignen und es darf nach Herzenslust gefragt werden.

 

Jedes Tier hat seine Besonderheiten, jedes seine individuellen Vorzüge und aus artgerechter Aufzucht, mit Respekt behandelt und ordentlichem Futter versorgt, bringt jedes Tier einen Gaumengenuß bester Qualität auf unseren Teller.


Aber das beste Fleisch ist nichts ohne eine gute Sauce. Armin Langer zeigt Ihnen, wie Sie mit einem Saucenansatz zukünftig viele verschiedene Saucen im Handumdrehen zubereiten können.

Das Geheimnis liegt nicht in den „Fertigsaucen – Päckchen“, es sind die richtigen, frischen Kräuter, Mut beim Anbraten und eine Prise Geduld bis die Reduktionen lange genug gekocht hat um ihr Aroma voll zu entfalten.

 

Zudem gibt es einige Tipps & Tricks, wie Sie im Alltag schnell eine gute Sauce zubereiten, ohne auf Fertigprodukte zurückgreifen zu müssen – und dennoch gleich schnell mit dem Kochen fertig sind!

Diesen Kochkurs könnte man auch den „Angstbezwinger“ nennen – danach gibt es bei Ihnen kein Gericht mehr, dem die passende Sauce fehlt oder die Frage, ob das Fleisch perfekt gebraten ist.